Cuisiner est devenu plus qu’une simple nécessité pour certains c’est désormais un plaisir voire même tout un art. Et pour réussir des plats délicieux dans votre cuisine, choisir le bon type de plaques de cuisson est essentiel. Dans cet article, nous examinerons les différences entre les plaques à vitrocéramique, induction et gaz et vous aiderons à trouver la meilleure option pour votre cuisine.
Qu’est-ce que la vitrocéramique?
La vitrocéramique est un matériau composé de verre et de céramique. Il est utilisé pour fabriquer des plaques de cuisson, car il est résistant à la chaleur et à l’usure. Les plaques de cuisson vitrocéramiques sont constituées d’un panneau en verre sur lequel est fixée une grille métallique. Le verre est chauffé par des résistances électriques situées sous la surface du panneau. La céramique permet au verre de mieux diffuser la chaleur. La vitrocéramique est un type de surface de cuisson très populaire, car elle offre une chauffe rapide et précise. Elle est composée d’un verre émaillé et n’est donc pas sensible aux champs magnétiques.
Les plaques de cuisson à induction
La cuisson à induction est une méthode de cuisson qui utilise un courant électrique pour chauffer les ustensiles de cuisine. Les plaques à induction sont donc équipées d’un dispositif qui génère un champ magnétique. Lorsque vous placez un ustensile métallique sur la plaque, le courant électrique passe à travers le métal et donc à travers le fond de la casserole et chauffe la zone de contact où est placé l’ustensile.
Les avantages de la cuisson à induction sont nombreux : elle est rapide, précise et peu consommatrice en énergie. De plus, la zone de cuisson ne se chauffe pas, ce qui la rend plus sûre que les autres types de plaques de cuisson.
Avantages et inconvénients d’une plaque de cuisson à gaz
Les plaques de cuisson à gaz sont très populaires en raison de leur fiabilité et de leur capacité à répartir uniformément la chaleur. Cependant, elles peuvent être plus difficiles à nettoyer que les autres types de plaques de cuisson et nécessitent un entretien plus fréquent. De plus, elles peuvent être dangereuses si elles ne sont pas utilisées correctement.
Combien de feux pour une plaque de cuisson ?
Il n’y a pas de réponse unique à cette question, car cela dépend de vos besoins en matière de cuisson. Si vous avez une famille nombreuse ou si vous cuisinez souvent pour des groupes, vous aurez probablement besoin d’une plaque de cuisson avec plusieurs bruleurs. Dans le cas contraire, une plaque de cuisson à une ou deux zones de cuisson suffira.
Vous devrez également prendre en compte la taille de votre cuisine et la configuration des appareils existants (plan de travail notamment). Si vous n’avez pas beaucoup d’espace disponible, une plaque à 4 feux serait trop grande et une plaque à 2 feux plus petite pourrait être plus appropriée.
Où et comment installer des plaques de cuisson ?
Il existe différents types de plaques de cuisson, et le choix de la meilleure option pour votre maison dépendra de vos préférences en matière de cuisson et de votre budget. Les plaques de cuisson vitrocéramique sont les plus courantes et les moins chères, mais elles prennent un peu plus de temps à chauffer. Les plaques à induction sont plus rapides, mais elles sont également plus chères. Les plaques à gaz sont les plus rapides et offrent une cuisson plus précise, mais elles nécessitent l’installation d’un tuyau d’arrivée de gaz.
Comment entretenir des plaques de cuisson ?
Il est important de nettoyer régulièrement les plaques de cuisson, que vous ayez une cuisinière à gaz, à induction ou à vitrocéramique. Voici quelques conseils pour entretenir vos plaques de cuisson :
- Pour les plaques en vitrocéramique, utilisez un produit spécialement conçu pour le nettoyage des surfaces en verre. Frottez délicatement la surface avec un chiffon doux imbibé de produit, puis rincez à l’eau claire.
- Les plaques en induction nécessitent un entretien plus fréquent que les autres types de plaques de cuisson. Utilisez un chiffon humide pour essuyer les taches et dépôts après chaque utilisation. Nettoyez également le dessus de la plaque avec un produit spécialement conçu pour le nettoyage des surfaces en inox.
- Les plaques à gaz doivent être entretenues avec soin afin d’éviter tout risque d’incendie. Essuyez les brûleurs après chaque utilisation
Peut-on utiliser des casseroles à induction sur des plaques vitrocéramiques ?
Les plaques à induction ne fonctionnent que si elles sont en contact avec une casserole spécialement conçue pour cet usage. Les casseroles traditionnelles ou les casserles classiques sont donc incompatibles avec les plaques à induction. A l’inverse, tous les types de casseroles ou de poeles peuvent être utilisées sur des plaques vitrocéramiques.
Bon à savoir : pour savoir si une casserole ou une poele est compatible avec des plaques à induction, vous pouvez utiliser un aimant. Si celui-ci reste accroché à la surface, l’ustensile de cuisine est donc compatible avec des plaques à induction. Dans le cas contraire, il vous faudra alors racheter des appareils spécifiques.
Crédit photo : freeimageslive.co.uk – gratuit
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